麵粉全攻略
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特高筋麵粉 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& y r& p, F' s3 O4 T1 d, l
特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。
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特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。
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高筋麵粉
2 Y" Z: _. }* v" e* X☆夜玥論壇ק高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。
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+ A" ? \' k. p0 @: ^! qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。
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4 E0 d" |) O0 d6 {' }& E8 ]ds-hk.net一般超級市塲售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。
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低筋麵粉 8 f% ?# a9 n; M1 z& R/ R9 f+ R0 S
低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。
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較大形的超級市塲有售低筋麵粉，另外在日式百貨公司出售的「薄力粉」就是低筋麵粉了。
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v) O: L3 _! @1 X9 fds-hk.net自發粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. {& h" v4 d1 [1 [5 k
自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i* z7 K, A) k6 {
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一般超級市塲有售自發粉。
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9 \8 E% A! G2 B* t, E! m☆夜玥論壇ק全麥粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 j& s! ]& X$ R, [
以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。
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一般超級市塲也有售小麥粉。☆夜玥論壇ק- k. M) o& f8 X. ?+ C* q4 }3 v ]9 {
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澄麵(或澄粉)
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8 w5 T8 b# {0 O' e" }+ ?ds-hk.net澄麵可在街市、糧油雜賃店、裕記等鋪頭找到。
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糯米粉
4 {9 V0 V/ H% I/ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糯米粉黏性强，蒸熟後較軟黏且具張力，多用來製作糕棵類、年糕等。
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! N; A6 W$ Q" O3 \" j2 O% w: @ds-hk.net糯米麵可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# j2 o' U1 M8 W# y7 H
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米粉能與水氣均勻凝結，蒸熟後較滑順爽口，因此用於碗棵、九層糕，豬長粉等食品。
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; D9 C1 G ], c0 Q9 p& N% nds-hk.net米粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
