[中菜] 蒜茸炒辣蟹〔已檢〕

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☆夜玥論壇ק2 f$ i! j, r* y) y

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備註: 炸蟹時，應先放入蟹箝，最後才放蟹蓋，因為蟹箝肉較厚，比較難熟。由於蟹有水分，故炸蟹時，油要夠熱，蟹肉才會夠乾身。
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9 h- O1 G9 S6 ads-hk.net做法: 簡介 :先燒滾油，再放入蟹，約炸7至8分鐘，備用。將蔥和辣椒放落鑊炒香。把蔥和豉油放入炸好的蟹中，並加入生抽。將喜蟹油蒜茸醬放入蟹中再炒即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:27 編輯 ]