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[中菜] 芙蓉西施豆腐

芙蓉西施豆腐

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材料:
, n( w- ]3 _5 O7 m/ A1 cds-hk.net蛋白6隻☆夜玥論壇×§8 j, X: K- u7 T. L: N2 S/ U' z
金華火腿茸少許最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& q  ~" |# H" ?! }; ]
上湯3兩☆夜玥論壇×§( v* `$ E& Q7 t
鮮奶1兩半
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芡汁料:
3 A! @1 b: |  R# Fds-hk.net清雞湯3兩☆夜玥論壇×§  D5 O* ?9 c0 c1 w3 e) Y
鹽、糖各少許

做法:
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2. 拂勻另外兩隻蛋白,以少許油兜炒至五成熟(未完全變白色),盛起待用。
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1. 花蟹或三點蟹蒸熟後較易拆肉,肉蟹則較難拆,亦可改用鮮蝦肉。
7 ~! I0 c! `' u7 \ds-hk.net2. 蒸蛋白宜用深度淺的闊口碟,因為傳熱較快。☆夜玥論壇×§' @2 T8 p1 X4 S4 s7 i, ^
3. 炒蛋白時,鑊要夠熱才不易黐底;另油溫則不能過猛,以免燒焦蛋白。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N5 p# h% v" Y0 ^  o* h! q
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蛋白、鮮奶及上湯是仿豆腐的必需品,將三者拌勻後,蒸熟的就會如豆腐般的模樣。而要做到比豆腐更滑,可以蛋白4隻,鮮奶1兩半及上湯3兩的比例最為恰當。

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