[中菜] 螞蟻上樹

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(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  L) A: t8 l. R2 j$ T+ Z
(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H8 L4 e, v) E2 o: y, b

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2 Z  Y9 D" p' L  b0 D; xds-hk.net材料：
7 A5 A0 ~0 D- n$ k6 ~' y☆夜玥論壇ק主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 $ X; Y; Z9 l% H4 w) F; h% C
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯
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作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ?6 f0 u; O0 I; Y
1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。$ k% ]& }3 G% p) P9 D0 t9 w
2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! E& x0 }5 K# I& j  k- R
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。
8 s# \8 u9 n: y( \# {/ O% t3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
. ]7 ~% ?& z& Z7 i*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。
; b: p/ G' ]9 E# o4 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。
, @. c1 F. P9 [( l) I5 z☆夜玥論壇ק4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ F; [8 v; C( g0 s8 }
*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。ds-hk.net7 \$ Y- N5 H$ x" a' ?2 v8 A
5.離火並放上日式食材即可。