麻婆脆豆腐

麻婆脆豆腐
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麻油少許
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做法：
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& q3 G/ w) Q4 D& `9 d+ L, Yds-hk.net2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。☆夜玥論壇ק' r, _, v3 h/ |: O, i
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。ds-hk.net% }% d& Z/ x% \4 V
☆夜玥論壇ק! b, l9 i: c4 [: q4 U: U" }) X
小貼士：ds-hk.net- v  c+ E$ ?0 s% Q
1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。☆夜玥論壇ק8 z. N5 s+ y$ U: [' o' x! Z( P* H
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。ds-hk.net2 T6 k9 U) X8 h. d; \$ A$ M
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。