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小 發表於 2009-3-30 23:00 只看該作者
芝士焗龍蝦
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： lilywong1028 您是第859個瀏覽者
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, e- n: V/ h* [6 |芝士焗龍蝦
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龍蝦 一隻（約一斤半）
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洋蔥 一隻
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# ^0 w+ R1 ~* y) p$ U; M. tds-hk.net蒜頭 五粒 ☆夜玥論壇ק* B/ x7 f, r2 I( N) b7 `0 ^
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芝士（起士） 四片
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. R# m- {/ D6 e) p/ e☆夜玥論壇ק1.先將龍蝦放尿、去腸、再順關節斬件，多肉的部份和多瞉的部份分開備用，索乾水份 ds-hk.net+ Y2 f0 @' T' o+ H" w1 K% Q9 ?
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2.洋蔥切絲，蒜頭剁成蒜蓉。燒一大鑊滾油，油一定要夠滾 ds-hk.net0 g: ^2 M7 n, k e
; o) \5 H) r/ Q( w1 D1 o1 rds-hk.net3.龍蝦肉和瞉分別洒約兩湯匙生粉，先落龍蝦肉於滾油中炸，炸至九成熟，再落龍瞉炸至熟，把油倒起落牛油、洋蔥、蒜蓉同炒 ds-hk.net$ ^8 W1 p5 ]/ e# n
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4.炒至微黃有香味出，就落兩碗清雞湯，加四分三茶匙鹽調味
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- i. C: V6 Y* a4 J☆夜玥論壇ק5.汁煮開後放炸好的龍蝦，再放芝士在其上面，加鑊蓋大火焗
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, T- O3 I1 d/ q( ]6.加三大茶匙生粉於鮮奶中調勻備用，龍蝦焗至水份快乾，就可以用鮮奶打芡，芡全熟就可以鏟起上桌 & ], H- D. f3 G2 f* g# X4 l- P
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[ 本帖最後由 lilywong1028 於 2009-6-7 05:15 編輯 ]
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