鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
4 i9 N4 j7 a+ |ds-hk.net中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
7 }# U; y- I2 B% `% n# ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m2 Z E; ? g. i6 g+ j. v
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1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
, e' W+ l4 w4 b3 eds-hk.net (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)☆夜玥論壇ק: w2 B) C* Y! D; G; J
2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
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1 A+ Z1 _) i: a# F) qds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 J. z1 E! \9 Z) b
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9 G2 V6 z9 R! y# |ds-hk.net豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆☆夜玥論壇ק& ?1 E' C( g! O1 _# b: b
帶尾蝦仁24隻☆夜玥論壇ק: O9 `1 C3 k5 s6 v% o" @4 E- Q
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調味料:ds-hk.net d& V. U0 a9 @) s3 v7 `4 y: F
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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0 U2 z. [9 C! I4 P" M步驟:4 P1 c+ x5 v Q
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末1 Y& l1 N; V5 @: B
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |/ {) N' l6 B" \
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
4 X; y3 i1 o: x0 X) T1 B☆夜玥論壇ק4.分數次將高湯加入打水☆夜玥論壇ק; z( e7 w6 R! T& G
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
1 F! _( L$ r) R9 e: { 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
/ \5 ?, ?8 A4 Z. ]- Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)* k! h( ]/ {4 }
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
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! v( E9 }3 k2 W5 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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包製步驟:☆夜玥論壇ק7 a' u" z& b( Y
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
' e( a' s4 L# W6 I2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
1 C( l8 D6 [. n# u3 k$ k 這樣比較容易桿的圓)
/ D& X3 q* I: j f. Q☆夜玥論壇ק3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ]9 v# D5 P$ e n- F& {' F
4.麵皮邊緣處再桿薄一些
6 h! a' f$ t2 G! H5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁☆夜玥論壇ק; J9 G; \+ q: r
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: Y; A4 c: @8 N. c1 L
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
3 r: W: \. k9 C0 |- X7 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘☆夜玥論壇ק+ b! D6 R9 ]/ z, x7 L& {
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
