甜蜜奶酒起司蛋糕
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【Brandy Cream Cheesecake 】: y; b2 O. H; I8 ]$ k! P5 y
甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】
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' V+ R5 Z& F8 J4 V" lds-hk.net麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U/ A/ Q" |! A- h
奶油butter 1/3杯(微波融化)
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奶油 butter 30公克(室溫軟化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ y3 L7 f* j8 e) k* `) d
鹽 1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B" h& n5 I% ^/ n
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) @7 d) N( ]7 w5 Y1 j B☆夜玥論壇ק蛋黃 2個
2 d( V3 s6 G# ]ds-hk.netBrandy Cream Liquor 1大匙
" e1 n# ~! I1 J' Y$ X& [☆夜玥論壇ק鮮奶油 30公克(約1/4杯)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ~! _* }+ v/ i- `7 ~' x
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
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$ b. Y; A- X! ^3 C( w* m, c蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
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1 w6 Y3 T' e$ T1 H- K0 s細砂糖 60克
- K' u7 y* X6 X+ D: bds-hk.net【步驟】
2 o2 K2 K# S) q" V☆夜玥論壇ק1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
% O1 L( ?# H9 h5 d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 將C混合均勻
( ]9 |' d% g% x9 Ads-hk.net3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀# a" g2 \5 U t2 U( d. z
4. 烤箱預熱為300度F.☆夜玥論壇ק. c5 j! Q2 i; p2 m1 m- t/ S# z0 x4 K
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻ds-hk.net+ g. {; j) P( }4 S3 c
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
# ?& G6 k( p3 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 N6 r- {% A6 x3 [+ i
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& o% V" S# m1 {; U* H5 }8 X7 o
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【材料】☆夜玥論壇ק6 T2 a+ p2 B6 i/ a2 D: [
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)☆夜玥論壇ק' k! Y0 ~% u5 J, m& j0 |* ?
2. 奶油 30g(室溫軟化)3 N4 c4 ?8 \* I* k# w; V
3. 細砂糖 1/4杯
% n. {* w0 p0 \ds-hk.net4. 原味優格 一小盒 (100g)+ |7 p7 q& e: b7 Z' p' }8 q
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- C; V& _' c1 J+ K0 ^
6. 蛋黃 2個
& h" w% {6 P$ ]* Lds-hk.net7. 蛋白 2個
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【做法】
* {% {% c; z: X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1)+(2)=Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^# Q5 T6 O9 k& G
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)☆夜玥論壇ק! r# D7 Q1 v% L1 E+ I" I& u7 H& p
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)☆夜玥論壇ק& u. D3 G' C2 J7 Y9 h5 y( N4 V5 A# E' F# d
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘1 z& x+ K+ m8 @& X2 W
【KO註】
7 a( k3 `5 ?0 N1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ c/ S+ d/ q4 ?* [
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
$ o( j0 H6 D8 [: d: g$ H+ h3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘8 n) ~/ Q5 p# @ q# A
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 V+ H" W; y5 o, h
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看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?: C$ Q/ ^/ J7 `/ P- K/ K
另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意☆夜玥論壇ק: s" V1 [* c8 v/ r( Z
* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....☆夜玥論壇ק, `3 ^& m/ g0 x1 q/ s* @7 N
* 水要超過烤盤的一半， 但不要濺到烤盤內☆夜玥論壇ק: X0 i6 r8 e6 v! C
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱
