[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

123ll

中級天使

Rank: 2

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 68

MP(魔力值): 140 / 4183

EXP(經驗值): 89 %

1^# 大中小發表於 2009-4-7 18:17 只看該作者

甜蜜奶酒起司蛋糕

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：123ll 您是第517個瀏覽者

【Brandy Cream Cheesecake 】
甜蜜奶酒起司蛋糕【材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 d. O1 l8 i/ j% `, Z
A☆夜玥論壇×§0 s+ `2 B& H* {. r4 W: W! Q
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)5 f8 _0 f3 t+ ^
奶油butter 1/3杯(微波融化)
B
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: D0 s! M7 p4 A
奶油 butter 30公克(室溫軟化)$ u  X* V; X+ P: z2 n7 o. b! U! I
鹽 1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ t# h) ~4 r9 H1 x
C
蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C% F* c" ?. `: U6 F4 n! n% L- C
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
D
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
細砂糖 30公克ds-hk.net4 }" X. `9 O( _' l8 T% [) p& t+ X8 n
Eds-hk.net0 h$ ?7 }0 K. }
細砂糖 60克
【步驟】
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
2. 將C混合均勻
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 x; B5 T8 d* f5 l0 Q8 V$ D
4. 烤箱預熱為300度F.
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
========================================bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 f$ b& X* ]; n6 ]. A
☆夜玥論壇×§: c+ |* _/ O5 G
第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecakebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j8 b' `. k- Y1 O+ j. F
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.☆夜玥論壇×§* g8 [8 E$ l; j6 P1 ~; F$ \  z

【材料】
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
2. 奶油 30g(室溫軟化)) h4 G6 W' \  P# i
3. 細砂糖 1/4杯
4. 原味優格一小盒 (100g)ds-hk.net" p5 I( I0 o9 D! u
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)- ~7 p( c' @0 b
6. 蛋黃 2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ h0 A+ _$ u  E& r- [5 Q
7. 蛋白 2個
8. 細砂糖 1/4杯ds-hk.net/ z$ W2 j$ }6 v/ H
【做法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ~/ T0 s7 `8 s* l8 I: v5 k$ `
(1)+(2)=A
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  _: n, ^+ v. g: }
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘ds-hk.net, F' _: d  W! x1 A8 Y
【KO註】4 X! J% R) d1 @" [2 M$ Y
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜☆夜玥論壇×§7 [" S7 z+ f! m
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘☆夜玥論壇×§- Y+ c0 i* r1 o$ E0 g# S* g
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.) P% M0 }* X, I& Z$ Q* P2 c
============================================最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& m  V, i2 [% g# L
KO註:* j4 {7 A/ g7 G/ X) y
看到大多中文網站上，好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
另外，它還說，如果用水浴法. 要注意☆夜玥論壇×§" E! Y) b* G+ L% Z0 O
* 要加熱水，如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
* 水要超過烤盤的一半，但不要濺到烤盤內
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)，將烤盤放在布上，這樣烤盤底部才不會直接受熱

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››