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[中菜] 油爆鮮貝

油爆鮮貝

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【原料】 鮮貝250克,香菇20克,胡蘿蔔20克
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" B/ _+ Z4 K* N% j$ R. I4 j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【調料】 青柿子椒20克,鹽3克,蛋清1個,料酒10克,味精2克,清湯50克,蔥末4克,薑末3克,清油500克(實耗約60克),水澱粉適量。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& R3 e) P( [. o& \& o% L

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1 N4 {3 y+ j+ q【做法】 (1)將鮮貝加入鹽,雞蛋清,水澱粉,上漿,抓勻,配料洗淨均勻切小丁。
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(2)碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。# G4 g9 v4 H, k+ R

5 G2 {( |% K' I7 M- B5 P/ X1 ?! n☆夜玥論壇×§(3)鍋放油燒五成熱,下入漿好的鮮貝,滑透撈出控油。鍋留底油,投入蔥、姜爆香,倒入配料、鮮貝翻炒,倒入芡汁,翻炒均勻即可。
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【特點】 鮮貝滑嫩,配料鮮脆,汁芡濃緊,味美適口。

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