[甜品] 拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕

拔絲地瓜
0 z. ~$ y: H; ]3 y( k, H☆夜玥論壇ק材料: ds-hk.net" l. P' c/ V" Y' \8 G
1.地瓜2 |3 G( R: i  h# A
2.細砂糖 麥芽糖
! _  h  g$ G+ B. ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.沙拉油　   h& y1 ~1 W. A- A6 J* o- Z4 `
5.水
3 l3 y+ K# b. D3 \+ L; _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }/ g" @0 V# r
做法: ds-hk.net. v( ]0 @, o5 b* T  @
PS:水+麥芽糖拌勻來備用 比例 1:4
3 E5 o% V) O/ d7 Z) n! _2 v; P6 W, wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.地瓜去皮切成形狀不一的塊狀(不要太大塊)
& [2 j9 h# C$ f; v) m☆夜玥論壇ק2.將油倒入鍋中以小火加熱 加熱至以筷子插入油中會起油泡(油溫約100度~120度)
0 C: m# U* `( G% ]+ U3.將塊地瓜 置入鍋中炸熟
% y9 t" Y. [; _+ L3 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.炸好後的地瓜放置一邊待用☆夜玥論壇ק1 S+ H" }2 U9 d/ z1 R9 Q! `8 j, Q+ P: d
5.鍋裡的熱油不要倒掉 待稍冷(油溫約100度~120度)☆夜玥論壇ק  |' F5 @5 A; S1 H, D
4.將糖放入油鍋子中 以小火將糖在油鍋中攪拌 待糖會稍稍融化時 將"加水拌勻的麥芽糖"放入油鍋中攪拌至起泡最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. l: e- Q5 M* j
PS:
8 ^- O$ F! M9 C. [& _0 A: J5 ]☆夜玥論壇ק(1)因為油比糖輕 所以油不會混在糖膏中
) m" L% N0 i: x, T2 ~ds-hk.net(2)加水拌勻的麥芽糖是用來提高拔絲的成功率及拔絲的亮度:emo 031:
* z" a$ y: b7 [( C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將剛炸好的地瓜放入油鍋中熄火拌勻
0 O+ o* n4 d8 f; g& x4 U. Z6 ^6.把整個油鍋用有孔的大勺子過濾 並即可將地瓜一個個分開至與盤子中 分開時即可看見拔絲的效果 待稍稍冷卻即可食用(想立即食用時可先浸一下冷水 以免熱糖膏燙傷舌頭)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 m& ?# g( Z$ y  F
PS:此方法取至冰冰好料理 本人整理:emo 032:
& H0 t: `" O8 gds-hk.net希望各位大大能成功完成這道拔絲地瓜(油鍋版) 加油!!
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7 e# g- x5 y# \4 [1 P. W☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 ]