[中菜] 回味香雞鍋

主材料：
& {3 h% d, q% A6 b% f" Wds-hk.net熟雞半隻、蒜仁100克、薑片10克、蔥段30克、芹菜段 50克、宮保15克、花椒4克、香菜30克
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調味料：☆夜玥論壇ק5 L& W9 ~. i8 R) G5 D) Z% d9 w* Q
蠔油 3大匙、芝麻醬1茶匙、細糖1茶匙、水150CC、紹興酒50CC
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1. 熱鍋下約100CC油，將蒜仁、薑片、蔥段依序下鍋炸至金黃焦香後放置砂鍋墊底，將雞放入鍋中。8 `/ X1 \: a$ D8 R. f! E

' O3 m3 o# P' U) d: Y0 S9 M" @☆夜玥論壇ק2. 將鍋中油倒出，剩兩大匙油，下宮保、花椒及芹菜炒香後倒置雞肉上。☆夜玥論壇ק* U3 r$ ^! M- D9 z& Y, ?
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3. 將芝麻醬等調味料混合調勻，淋至雞肉鍋中，開火蓋上鍋蓋煮約8分鐘至湯汁略乾，加入香菜悶出香味即可。