[中菜] 江西生燜鴨

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生燜鴨是一道江西傳統特色菜，是以光鴨、子薑爲主料，配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名，具有口感細膩、酥爛爽口的特點，用來做生燜鴨，不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口，還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。ds-hk.net1 o+ N- W' N8 x6 c5 ^8 _

9 I" H. J- I0 g' c/ F$ @1 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. |; e9 \# _9 v+ B) I

1 z+ A, }1 g, U: X1 J光鴨(半隻，750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)
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- b; D" I, L3 Qds-hk.net油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)
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1 光鴨去皮洗淨，斬成塊狀；指天椒去蒂洗淨，切成圈狀。 ds-hk.net  R! ?/ V8 L; r7 i
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2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。 ds-hk.net0 N% ~* |9 P' V" B5 J( t* n5 w. A
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4 燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。
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5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
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* @0 W+ F- m) I3 o# I8 P6 將鴨肉倒入湯鍋内，注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜)，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" i8 @/ Y! M4 F3 o5 m6 p

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* x3 R9 O3 B- D$ A* N2 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。
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4 R4 i* K' a: p, t4 r" F7 y☆夜玥論壇ק8 開大火續煮5∼6分鐘，收至湯汁近乾，即可起鍋。  
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) B. V; {! B  M$ kds-hk.net1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳，水鴨的肉味清甜，仔鴨則肉嫩味鮮，如果買不到的話，可選用普通的鴨肉來入菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 {9 R0 `7 U+ k: m

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# z; J9 q2 e( |/ W" [6 Ods-hk.net4、鴨肉的腥膻味較重，應先飛水爆炒以去除膻味，調味時還要加點料酒來辟腥。ds-hk.net& `. k! ^% V" l

* N6 o  D0 E# C. D9 N1 K☆夜玥論壇ק5、給鴨肉炒糖色時，先炒到糖融化了，再放入鴨肉快炒至變色，此時火候不宜過大，否則糖漿會燒糊，使鴨肉帶有苦味。
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