[中菜] 辣炒什錦丁

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烹製方法（二人份）　
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材料：
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2 g. l/ b8 r) r$ E5 D* x☆夜玥論壇ק瘦肉(200克)、萵筍(150克)、紅椒(1隻)、蒜末(1湯匙)、蔥末(1湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% H( ]& S- a) B0 x7 r. ]$ {1 [
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醃料：& T( ]1 `+ ~  ^( M8 y

( x) l( k7 y9 |, A5 g1 v+ c- Z鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)ds-hk.net4 S) }+ [: d3 @" Y: F+ ]& ?+ a
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芡汁：* g; C" t  ~4 |4 o8 ^* Q

7 \3 E" Z- I1 F( }/ U2 \' Ids-hk.net郫縣豆瓣醬(1湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/3湯匙)、清雞湯(1/3杯)、白糖(1/2湯匙)3 L2 a/ J; ]9 |/ [; N3 l
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調料：
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& E* p' {) C' Z" g' ~油(3湯匙)6 E' x9 j1 J+ d5 r; l

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2 萵筍削去皮，洗淨切成丁；紅椒去蒂和籽，也切成丁。
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3 取一空碗，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉、1/3杯清雞湯和1/2湯匙白糖調勻，做成芡汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的瘦肉丁滑炒至變色，盛起備用。
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9 o3 {+ p! Y! c# p☆夜玥論壇ק5 洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蒜末蔥末，放入萵筍丁和紅椒丁拌炒15秒。 ☆夜玥論壇ק% \) y) s8 y: c
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& I0 I; |" i; O' R" c☆夜玥論壇ק6 倒入瘦肉丁翻炒均勻，淋入芡汁炒勻煮沸，即可裝盤。 7 H2 f/ f3 x1 Y; K0 D" y# u

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" ?) K8 U5 I# m: @' [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區廚神貼士6 \3 d; q$ Z+ O. W0 u9 i0 d* A

1 R# A, E4 V$ G. J8 w; b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、萵筍的皮較厚，削掉外皮後，還要將白筋削掉才行，不然萵筍會起渣，不會爽脆清甜。: `, @$ k  j4 O! I
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2、萵筍易熟，應切大丁，下鍋後不可久炒，否則會失去脆嫩的口感，營養也會流失。
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/ X" M+ @- a* J) Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、由於瘦肉與其它食材的成熟度不一，因此要先過油炒至斷生，再下鍋與其它食材同炒。
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4、什錦丁的材料可以随心所欲，可依個人口味加入紅蘿蔔、西芹、百合等食材。