[中菜] 韭菜炒鮮蝦

lilyyu

見習天使長

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1^# 大中小發表於 2009-5-4 16:48 只看該作者

韭菜炒鮮蝦

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韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。% ^" E, b, t6 Z0 ?1 J, w

8 L. p- e- I8 T; A/ }, G9 _7 |ds-hk.net有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜爲辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。
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蝦性溫味甘，入肝、腎經；
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蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。☆夜玥論壇×§3 J' M8 W! z  G7 T; {* Y& R5 P
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食譜用料：
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韭菜、小蝦

調料：☆夜玥論壇×§! ], o5 |7 C% f! `8 P% {. ~. W2 e

5 f+ h: S8 }% H1 ]; [' dds-hk.net紅辣椒、薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
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製作方法：

韭菜洗淨切段，小蝦洗淨，用鹽和料酒醃10分鐘
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鍋中燒油，炒香紅辣椒和薑蒜，把小蝦下鍋炒，加少量料酒 6 b' x  q+ k4 i3 C3 X" ~& r
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蝦炒變色後，下韭菜

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略微翻炒幾下後，加鹽、糖、雞精、胡椒粉 ds-hk.net) I+ ^9 D6 X0 x- Z' j
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把調料炒勻就可以出鍋了
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