[甜品] 日式芝麻泡芙

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  O7 f5 ^1 H- N: X5 e& k$ a【材　 料】
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0 d: C% @4 ~( `6 F. @☆夜玥論壇ק水 250公克
7 t/ @3 O2 o; R8 s奶油 125公克 0 N# N4 @8 P6 l9 W3 ^
低筋麵粉 125公克
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器具準備：
0 w! N4 p; k$ T) J# f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烤箱預熱上火200℃，下火180℃。
% F1 A* w; o8 s2 d; D☆夜玥論壇ק烤盤鋪上烤盤紙。
( V3 @: q9 W+ Q擠花袋套上直徑１cm的平口擠花嘴。
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1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。) _: Q& \; I2 I+ @. Q; `

' j% y: j) o$ c  W6 a' U8 D☆夜玥論壇ק2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。 ☆夜玥論壇ק8 `# V2 r$ D9 V) E5 e9 n
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3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 B& \% L/ J9 o% H$ D. y8 E. [6 p, L
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4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。
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5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。
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