[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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【材　料】 ☆夜玥論壇ק" \& b5 V! g  \9 j
1.苦甜巧克力  200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R, Y- A' i4 v8 q4 j3 C# ~0 \
　奶油  100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 }* k. J+ Z/ [8 U
2.蛋黃  2個 ds-hk.net  f+ f6 G. J9 O( H+ y3 c- [
3.蛋白  3個 ☆夜玥論壇ק4 D0 U7 g) ?- Q- @- v. {, V" Q
　細砂糖  50公克
6 o6 q5 \7 r; S( k. C2 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.吉利丁片  6片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" u! V7 o; C% F1 N4 j6 m; N
5.動物性鮮奶油  170公克 ds-hk.net: p" j+ d! z! i- u0 Y
6.柳橙汁  200公克
  N$ H' ?; u- X# G$ O; O) Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　蛋黃  2個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R- \6 P& R' {3 h
　細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ?% i2 L- F6 \, ]9 h& H4 _$ C
7.巧克力蛋糕體  1片 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 [0 a8 Q( j3 l$ c
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【做　法】
& G! E1 [, C; }: W  o☆夜玥論壇ק1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, d8 B9 q6 h: p0 u

& M7 l3 ^5 q8 Y0 [% n3 l5 L) C2 材料2的蛋黃加入拌勻。 ds-hk.net+ T+ O$ {9 ~6 E8 d& J5 g! L* V

( x% J: b; n7 b# A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。
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4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。 ds-hk.net0 g, B$ }7 P0 B

) S" X* a( q" g1 i7 {  y2 a☆夜玥論壇ק5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。
7 Q8 `+ w% y9 j* t6 Y6 {5 S☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; O+ r+ T8 C  j) ~% W3 w
6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(5)材料中拌勻，可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。 ds-hk.net0 \9 `1 E% W% y8 \$ g
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7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。 ☆夜玥論壇ק$ v! R2 F: A; N3 S' _

/ R. v- E: \7 v& }+ r☆夜玥論壇ק8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。
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6 w2 c4 Z8 p- H; C☆夜玥論壇ק【備　註】 % A; E+ u, F1 f) u! [9 N) a' c
巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。
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