[甜品] 芒果起司慕斯

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 2 / 96

MP(魔力值): 427 / 5949

EXP(經驗值): 65 %

1^# 大中小發表於 2009-5-15 05:03 只看該作者

芒果起司慕斯

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【材　料】

8 g* ?' J, g5 s  @☆夜玥論壇×§奶油起司 350公克 ☆夜玥論壇×§) G5 _8 m/ ?& I2 s" }6 C9 C
芒果果泥 200公克
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蛋黃 3顆
蛋白 3顆 ds-hk.net/ J- B- H1 U( [# [
細砂糖 100公克
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動物性鮮奶油 300公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J2 _1 H+ P7 Q) l# ~
海綿蛋糕適量
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【做　法】 ds-hk.net- P2 y4 W2 ~5 @0 b

1.芒果果泥加熱融化；吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。ds-hk.net) r1 P2 X8 K. `. d: M) H* e! C
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2.奶油起司以隔水加熱方式煮軟後，加入芒果果泥拌勻，再加入吉利丁拌勻。☆夜玥論壇×§5 B/ _( G0 T# t
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3.將蛋黃、50公克的細砂糖放入容器內一起打發至乳白色，再將作法2的材料沖入拌勻。
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4.取50公克的細砂糖加入少許的水煮至121℃，沖入蛋白後一起打成義大利蛋白，再加入作法3的材料拌勻。☆夜玥論壇×§( ~: D% x, u5 d; x
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5.動物性鮮奶油打發後，加入作法4中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。☆夜玥論壇×§  }# y7 ^$ H* c: X" E: Z5 L8 D: X! H  Z

6.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用少許小紅莓裝飾即可。
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份量：小幕斯圈4個

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