[甜品] 藍莓慕斯

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吉利丁 6片
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細砂糖 70公克
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打發鮮奶油 150公克
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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7 Y. b' j; N) _3 r& x+ E% Z1 `; f☆夜玥論壇ק2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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* G# i$ v: M8 ^ds-hk.net3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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, M6 e, W. ~# I* S$ T7 `9 Z9 m4 H/ ?ds-hk.net5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ g% C7 {$ R0 G1 w
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。ds-hk.net1 U# T5 z0 t4 z* R0 U) W" H