[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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【原材料】
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/ L8 c7 b" F% T2 vds-hk.net小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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3 l+ i$ z; V$ a5 A& }( Yds-hk.net【調味料】 ; H) |2 H2 F; Q3 m# C1 F
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 g- r* u( ^( b  h% P, X8 |' K

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【做法】
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。☆夜玥論壇ק; b: ]- Z. L+ W( m) T/ W
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。8 M" s" d3 I1 E
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圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q8 J, Z% K7 a) t/ Y

% u" A& k1 i3 A☆夜玥論壇ק圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
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! q" k4 o% F! I+ U9 o1 xds-hk.net圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
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經驗與感懷：
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2 [, {# s( {8 s: X; M☆夜玥論壇ק1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。6 g& g# R" V2 ~8 x( C' j

/ I- Y) G$ ^1 v9 g5 \" h, u6 G7 _ds-hk.net2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。+ R" K+ p) [5 {2 O
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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2 N& F, m+ N* ~. Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S/ Y5 Y0 O/ o% }

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