[中菜] 什錦廣東粥

主材料：☆夜玥論壇ק; u, K+ I9 J, w' V/ {  ?; P5 n$ W
水4斤、大骨1斤、烤過的魚骨2兩、陳皮2錢、蔥1兩、薑1兩、米酒2大匙、蓬萊米1杯、玉米醬、鹽、胡椒粉、香油、油條、豬肝、豬絞肉半斤、蛋
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3 p$ J% \3 y) T( _6 \0 @- o$ eds-hk.net作法：) e. S4 _& T7 ^4 f* W
1. 燒一鍋水，放入大骨、魚骨(川燙後再烤)、陳皮(洗過)、蔥、薑、米酒熬煮2小時為高湯。ds-hk.net" R! T0 `2 [3 T9 A# G) K! N  |

; U4 I% I9 n& k6 a! k  r☆夜玥論壇ק2. 蓬萊米泡水1~2小時，加高湯一起滾1.5~2小時至濃稠為粥底。
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3. 豬肝汆燙備用，豬肉以米酒、鹽、胡椒蔥花略醃備用。
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7 }: i2 O7 H$ V2 {" y2 ?6 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 撈出適量粥底入小鍋，放入玉米醬、醃肉、豬肝、蝦仁、花枝、鮑魚一起煮滾，灑上蛋花裝碗，放上香油、油條、胡椒粉、蔥花、薑絲、肉鬆即可。(打蛋加少許水會較嫩)
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; v5 E3 m8 J8 `  ^+ I※ 每日一計:讓豬肝保持軟嫩口感:豬肝泡油法→豬肝切薄片，加少許沙拉油砲10~15分鐘後，川燙變色即撈起泡冷水。