[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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; i( f9 ~  g/ c3 }3 C- e☆夜玥論壇ק1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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) Q, j3 L0 p5 Q8 I" j: I2 Z0 Y2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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( v7 |0 W6 k" {" g8 x. C4 h3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。
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- ~7 S3 ?- e0 \7 f& W' s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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* Z# ~2 ?7 r0 |' x5 C2 p2 _. sds-hk.net5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。