[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：
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水 480公克
8 V, p6 g. A$ i7 a. \ds-hk.net主麵糰：
* M5 z$ @$ n# E+ ~4 @( [+ x8 _ds-hk.net胚芽粉 50公克 $ U1 `  l  `# n* }* y0 g) R1 i
葵花子五穀粉 150公克
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6 y; W4 Z+ C- Y; m. D' s3 w, N8 I☆夜玥論壇ק小麥蛋白質 50公克
6 I0 }0 [2 s- S$ Y' _$ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 15公克
3 A- H, b. w5 j☆夜玥論壇ק改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* }& M/ ]. }. Z& t
水 120公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* O3 k0 U$ i+ S/ D; W
橄欖油 80公克
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黑豆 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V3 V% c3 C5 {* f6 Y7 O, e
松子 150公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: D$ d" e  |" }4 B5 Z
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" n! a; H0 @" f, X0 K
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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; ^' Y& y0 E& x" sds-hk.net3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 ]4 M4 e8 r; l5 Y9 F7 e4 z$ }' T- f2 Y3 J

4 q* j8 C4 n6 [) @9 E# L) S3 j  F# e6 O☆夜玥論壇ק5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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2 @4 l" l6 q, b  X" E1 X! m3 l/ j6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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* X2 _# l3 b) ~, u☆夜玥論壇ק7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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7 @* t' v) S. _1 i8 j; ?4 |" F/ ^- u☆夜玥論壇ק8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. U9 T* F8 V& S- k" B
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【備　註】
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份量：5個