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[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

牛肉捲餅〔已檢〕

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青蔥 3根 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 V  k- L9 T2 V& u2 {6 G+ m
荷葉餅 3張 ds-hk.net9 q' j& Q/ _% S9 z
甜麵醬 20公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) o9 T! l, i$ R
滷牛腱材料A:
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牛腱 1800公克
: t! R( g3 ]: v( i# M. a  B蔥段 130公克
  F: N' f. k8 D0 d老薑片 20公克
7 V, U" X+ e4 A: _' S; s2 W( W☆夜玥論壇×§紹興酒 70cc
/ W+ X  P: b$ @) X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區香油 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 F9 `( x: [0 A+ h. S6 }
滷牛腱材料B:
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淡色醬油 1000㏄
8 e2 R# d6 D, i* P! |$ Kds-hk.net桂皮 15公克
* |+ ?7 X3 s6 r/ d, K冰糖 400公克 ds-hk.net# x5 t$ Q9 g5 F9 c
八角 5公克 3 o. h6 G3 G7 n/ U
香葉 5公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  a- k8 V+ u) y, e$ J6 d4 B, X
草果 10公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: O+ @4 P/ Z5 g( e
沙薑 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) X% x  A" {" v3 {
甘草 15公克 ☆夜玥論壇×§! X( |) `+ e* H# w

6 r- |2 n/ g+ Y: X' W/ [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【做  法】
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1 ~: O8 V6 z0 u( U# C6 E1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水,再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘,再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火,加入紹興酒浸泡約15分鐘,取出待涼切片,淋上香油,即為滷牛腱片,取150∼200公克備用。
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3.青蔥洗淨,切除頭尾,瀝乾水分備用。 ds-hk.net; K+ j2 C2 ~& v. U8 h" z0 a' y
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4.將荷葉餅攤開,抹上甜麵醬,排入數片滷牛腱片、青蔥,捲成長筒狀即可。
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中筋麵粉 600公克
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細鹽 10公克
1 {3 _) [: H; H8 K8 ]: j1 i4 I甜麵醬 150公克 ☆夜玥論壇×§' M* R# g" T7 R( g  c1 A
☆夜玥論壇×§7 p! _9 U/ Z/ M
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  b/ M" v# c/ H7 ]ds-hk.net1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至匀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @4 S4 q- h$ X7 V/ e
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M8 W7 `# J5 W" s2 F0 U

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# \% Y6 ~; d! e/ X+ U1 @ds-hk.net6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。 ( c0 X' ^1 E9 a: _
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牛肉捲餅(3)
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2.熱鍋,倒入少許沙拉油,放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆,熟透後取出,備用。
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3.取一片作法2的蔥油餅,塗上適量的甜麵醬,放入適量作法1的蔥段與牛腱片,包捲起後對切即可(重複此步驟至材料用畢)。

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