[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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/ ~3 g" ?- h" ]/ b. a( `【材　 料】 ☆夜玥論壇ק! D5 n" V% C% z$ v. }) z9 ~

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杏仁粉 80公克 ☆夜玥論壇ק8 B, L. j- S9 }0 G, \
純糖粉 150公克
9 B0 c5 w% h1 w7 X# a" J5 Fds-hk.net材料2：☆夜玥論壇ק! R& Z9 R1 p4 P' s# s7 B
蛋黃 4個
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材料3：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  Y* ?9 K* [) [
玉米粉 90公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b3 [# t2 o  R
材料4：☆夜玥論壇ק- E/ [3 g! J( S8 M2 E% K% J
蛋白 4個
4 e# c$ ~+ s$ a8 G1 ^8 ^1 Y☆夜玥論壇ק細砂糖 50公克 ds-hk.net) S3 H% q$ \4 J* L4 `1 ~3 o) {8 k" z
餡料1：
$ k# D" y1 M, {0 j: n5 Y, [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛奶 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Z# d! J# X" Z' r' _6 m
蛋黃 1個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; c& U, L! d7 x$ `3 b) K( y8 ^7 A/ V7 E
細砂糖 80公克 - j  y  \5 k, T9 E3 ~
餡料2：
3 \% E8 D* I7 }9 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區即溶咖啡 1大匙
; i& t* G1 V0 e8 D餡料3：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N) C# W5 g3 @5 E/ _; p- e+ i
吉利丁片 6片
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餡料5：
1 ]1 m: G6 R4 o9 d% a1 a& P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮮奶油 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ [% Z% v0 r# t( n, v7 O3 W. I
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水 250公克
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義式濃縮咖啡 40公克
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吉利丁片 3片
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鮮奶油 40公克
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【做　 法】 ds-hk.net: G6 ?  V$ B1 a; A! a, V
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1.將材料1∼3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
  R( V# s: y, z3 `☆夜玥論壇ק2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。
0 E- p: b& ]. x" B- q# ~7 c☆夜玥論壇ק3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
& v2 r5 T9 b+ h0 w- O  O% F5 s☆夜玥論壇ק4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
0 L& j/ |3 A" t. w☆夜玥論壇ק5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s) g9 T- Y  V1 l/ T# I7 {
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。 ☆夜玥論壇ק# b% M! x  h: Y0 Y3 ]" e
7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。