[甜品] 大尺碼雙色麵包

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4 {8 t9 t# F. P- n8 ~( G【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" E+ ]. ?( w1 G/ u4 m

9 z% X$ y8 _& J3 h! p7 u8 x☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y8 k+ M5 z1 D- Z
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק! m6 _& x2 h" t6 C% P# i0 z$ E2 a

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; n6 b- l, H: @/ H5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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) S: ]: S4 N' N; N. ~$ ?' j: v6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。ds-hk.net  b9 F% W& R1 `% S) G- g& [* D% Y
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7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。