[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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麵糰：
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新鮮酵母 12公克
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鹽 6公克
, x5 ^4 }! @! z. p; b2 x細砂糖 93公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. g- I" j7 `9 F( a
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m' O* x( g" e& F) g, \5 x
奶水 48㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: c1 J2 b' q9 P- x7 ^, N: x
奶油 62公克 ☆夜玥論壇ק# ]5 U5 u7 s' r& K
抹茶大理石片 500公克
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其他：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ [' j+ k* y3 I' [
紅蘿蔔 100公克
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麥芽糖 30公克
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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+ |8 F$ S& E: J. K$ g2 e☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。ds-hk.net4 L. _! f) D- i0 X" A! L6 I

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4 F! D  |( I+ n. u/ [6 X) @☆夜玥論壇ק5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
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- v! H# _& V" E+ p- Q☆夜玥論壇ק8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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