[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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麵糰：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ?- B7 z4 _) F0 w1 f
高筋麵粉 192公克 ds-hk.net3 }  h, C5 \4 ]3 q$ g2 v& S) y9 l
低筋麵粉 192公克
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0 \+ S! p8 E( O+ U2 J水 115㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I2 n- z1 ]( q! Z+ N
鹽 6公克
( M  c3 J# I7 A; i細砂糖 93公克
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/ k9 h+ z3 j! ]3 mds-hk.net奶水 48㏄
/ @  v3 f" Y9 B( D: H& l奶油 62公克 ☆夜玥論壇ק( ^- a" C; \$ a; W# R
抹茶大理石片 500公克
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紅蘿蔔 100公克 ☆夜玥論壇ק6 g6 _8 t0 v6 y5 a
細砂糖 100公克
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水 100㏄
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! U$ K4 H& `+ K* g☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. X" y6 P1 I8 P6 f$ u7 N+ \
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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8 \! O' Y* ~2 Z7 i( n2 o2 pds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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: G% e, U2 f* x5 z3 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。ds-hk.net! E5 |; m: ^9 h- v: Y
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。  M4 ^, i9 ^! d0 s4 d) e& H

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