[甜品] 酒香舒芙蕾

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【材　 料】
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蛋黃 12顆
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全脂鮮奶 750公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' Q: P* P8 _' P1 `
砂糖 300公克 ds-hk.net# o3 M+ d+ L! }5 ^
舒芙蕾餡：
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英式奶油醬 1300公克
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草苺 15顆
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【做　 法】
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, T+ Y% [1 z; b' P9 [6 fds-hk.net2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. G6 ]; w7 d+ A" i0 z# g

' A- {1 K" r8 O' z/ u6 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。
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3 N2 @- a: q( {5 K6 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。ds-hk.net. V+ U3 U; ~) Y1 G" P; W
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5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。
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【備　註】 ds-hk.net5 u) L1 O+ ^  t, U
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份量：10杯, s5 J* f& O0 o- \9 y' V  }