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[甜品] 薰衣草蛋糕

薰衣草蛋糕

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A.薰衣草 1公克
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蛋黃 4個
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沙拉油 80公克 ☆夜玥論壇×§- u- U* [' J( z, D7 m
B.低筋麵粉 180公克
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1.取一小鍋,將薰衣草和奶水放入鍋中,以小火煮約5分鐘後熄火備用。 ☆夜玥論壇×§6 }, i- z) x8 E& P0 m6 a
2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻,即為麵糊。 ☆夜玥論壇×§) q7 J# S7 {5 G0 N
3.將材料C中的蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。 ds-hk.net  I- {* z$ R0 ^
4.取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 ds-hk.net' P- q5 b9 Z+ ^7 H
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
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