[中菜] 青瓜鮮鱿卷

烹製方法（三人份）　
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材料：
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青瓜(半根)、鮮鱿魚(250克)、紅椒(半隻)、薑(2片)☆夜玥論壇ק, v9 ~; D- N% c* l- m+ j2 n
　　
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料酒(1/2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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醬汁：
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* o) S$ G& _) [, H8 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區海天金標蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、高湯(3湯匙)
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油(3湯匙)、生粉水(1/4杯)( v+ z, ^! G6 B( a
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; L3 `7 M4 h* r  Z& cds-hk.net1 鮮鱿魚洗淨，先劃花刀，然後切成條，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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2 青瓜去頭尾洗淨，切成長條；紅椒切成細絲，薑切細絲。
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3 取一空碗，加入1湯匙海天金標蠔油、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和3湯匙高湯，調勻成醬汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- x1 f% Y- U+ \1 I$ Q7 W: X0 {4 }& H
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4 燒開半鍋水，放入鮮鱿魚焯至變色，立即撈起過冷河，瀝乾水分。
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- u. F4 K) r' G$ ^/ ^1 z; t: L' l8 ?1 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 燒熱3湯匙油，炒香薑絲和紅椒絲，放入青瓜條快炒15秒。 . W  E  I, h9 c1 n- d% K
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* l1 e! [$ i; ]2 a0 m9 d  R$ O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 放入鱿魚卷翻炒幾下，澆入醬汁炒勻煮沸。☆夜玥論壇ק+ j& s/ D7 P- Q' I% W2 S& k

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+ x( _0 ?7 B- _- d$ o& ?& v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 淋入1/4杯生粉水芶薄芡，便可裝盤。
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& ?* n  f3 C) X6 s, E5 W1 `: D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、優質鱿魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質鱿魚體形瘦小殘缺，顔色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。
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4、鱿魚飛水的作用：一是去除鱿魚的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿魚炒時出水，沖淡成菜的味道。