[中菜] 蝦仁豆腐餅

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烹製方法（三人份）　
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) l( A1 l6 a7 t% h3 \/ p5 Tds-hk.net材料：
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克); N, `! J9 U$ q8 ~8 U
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調料：
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油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)4 `7 o% R( m$ X, W

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1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。
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2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p. z+ S! K3 S3 ?; t2 {% ~7 Q# e5 N4 n

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) r+ l6 [1 l' h" ~, `# m( _
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3 S3 d( ^0 ]; X% O0 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 將蝦仁豆腐切成小塊，保持其形狀大小均一。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: h& M/ b% o1 ]. T' T
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0 D5 g" w1 e6 o; x2 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
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8 s; k  W/ u0 C+ h& a. {ds-hk.net1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。ds-hk.net" Q' l! G8 U& Q/ i1 \" x
　　
$ Z& M9 i) A9 b☆夜玥論壇ק2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, N# |4 P( X2 U- t7 |' x
　　
1 }1 z% R# {, M; e2 d5 r/ m☆夜玥論壇ק4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。