[中菜] 蝦仁豆腐餅

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6 K8 i* s) ?8 i☆夜玥論壇ק烹製方法（三人份）　☆夜玥論壇ק2 m6 E# }7 ]' F# d9 e( n+ `1 ^) v9 O
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: B( a* C% b4 w% N3 l1 A' y
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鮮基圍蝦(100克)、老豆腐(1盒，400克)
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& Z. Y/ r9 }4 f) }油(5湯匙)、番茄沙司(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(3湯匙)
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7 {8 y0 h/ o7 f) i☆夜玥論壇ק1 鮮蝦去頭和殼洗淨，剁成細末；老豆腐切成小塊，放入大碗内搗碎。ds-hk.net& \0 H3 X  E% `$ B% u/ s

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2 蝦仁末倒入碗内，加入1/3湯匙鹽和3湯匙生粉，充分拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F* q3 |% f/ {3 h- ~+ A& ]

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3 將蝦仁豆腐置於砧板上，先用手壓製成餅狀，再用刀將四邊弄整齊。
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; Y  s# ^0 ^# M# d1 O6 x& O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net5 R/ [9 M' q- m1 C
5 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，先放入幾塊蝦仁豆腐餅，以中火煎至底部凝固，呈金黃色。
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+ O: \/ g- C; P4 c  v* }, e3 A0 ?3 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 給豆腐餅翻面，續煎至金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的豆腐餅分批煎完。
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7 將蝦仁豆腐餅排放於碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。ds-hk.net. i$ [- @7 v  _# x% s8 v" ~  L: i

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廚神貼士
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% g3 H! M8 \/ u, h, @. D* n9 `# f1、蝦仁豆腐餅煎好後，一定要用廚房紙吸乾餘油，才可保持清爽不油膩的口感。ds-hk.net( [3 K# h2 t5 Y% o7 v* }
　　
' d3 {; r) F6 C/ rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、在蝦仁豆腐中加入生粉，可增加其黏性，使豆腐餅的質地不易碎；煎製豆腐餅時，要盡量輕手一點，以免將其弄碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t- H; D, @% e; V2 Z* a
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4、蝦仁豆腐餅不可一次全下鍋，要分批下鍋用油煎至金黃色，才可保持其形狀完整，還容易煎熟煎透。
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5、番茄沙司是在番茄醬中，加入糖、醋、鹽，用沙拉油炒熟製成的一種醬汁。番茄沙司色澤紅豔，酸甜微辣，可作爲蘸醬，也可用於西餐的熱菜中。