[甜品] 酥鬆蛋捲糊

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低筋麵粉 151公克 $ t) w7 k* L; k$ z+ Q! N0 l. `
香草粉 0.3公克
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細砂糖 302公克
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全蛋 363公克
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4 d, i3 ~' N0 F( h" L3 Nds-hk.net1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
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2.將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
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4.將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻，混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
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5.將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘，讓材料更均質即可使用。