[中菜] 香辣鳕魚扒

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烹製方法（二人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n  F9 l# y9 T+ |$ }5 F
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材料：☆夜玥論壇ק! T: I7 @! p. B

% I5 ^6 u/ j6 H; S6 F/ A$ ~6 j☆夜玥論壇ק金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)
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油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。
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0 ]* A: D9 [, e% K9 |' M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。☆夜玥論壇ק, I# ]9 g) s) ~# Q" B

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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。ds-hk.net( c% d7 P3 P, ~2 p  B0 ?, M, j
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4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 : E9 h' ?" h1 k) s% n

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6 j  u6 ^" @9 \5 U$ Z) p. \ds-hk.net5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。
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7 L) S$ k' ]* U. j) x  P5 l8 P☆夜玥論壇ק6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。
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% }  F3 D% z) J: \* d$ |5 H7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。
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廚神貼士
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2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。! U. w1 J$ [3 D* n' z  u
　　
) B9 W0 ^; f' ?7 c8 i; G3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。