蒜子瑤柱甫
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蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】
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食材：
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; @, l$ ?* L$ Rds-hk.net 大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙
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調味料：
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9 i# \9 I7 [) L8 R2 p) Q) W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖☆夜玥論壇ק) a8 v$ X" a, A1 f7 ~
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做法：
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1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。ds-hk.net s8 G( E# u3 T, X+ M; t; N0 Q; n8 \
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。ds-hk.net4 D. O1 {! a9 n! x/ x: G7 Z- G
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# G( Y( a) W1 f( W8 G☆夜玥論壇ק 5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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/ _+ r8 X2 L" ]* L& t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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7.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
