一塊旗魚兩樣情〔已檢〕
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一塊旗魚兩樣情 【詹姆士】
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食材：
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旗魚肚1塊(生食條件，長25cm*寬4cm*厚3cm)、洋蔥1顆、甜美乃滋1條(約200c.c.碗量)、檸檬1顆、柳橙1/2顆、聖女小番茄5顆、綜合生菜1包、酸黃瓜4小條(切末約2大匙量)、香菜1把(切末約3大匙量)、麵包粉1盤、雞蛋4顆、低筋麵粉1盤ds-hk.net" y4 q4 t; K( e, _) O- `
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調味料：☆夜玥論壇ק. R( `! {2 @6 |
蒙特婁鹽(以調理機打成細末，約2大匙量)、海鹽、研磨黑胡椒、綠芥末1小條、醬油☆夜玥論壇ק# B, w* U% w. {2 o
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2.旗魚以紙巾吸乾水份，均勻灑上蒙特婁鹽醃漬。
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' _$ t- I3 K# C" \" C |ds-hk.net 3.取水晶碗，放入綜合生菜、洋蔥絲、橄欖油、蒙特婁鹽，擠入柳橙汁、少量檸檬汁，拌勻後隔水冰鎮，備用。
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) t- P/ T' O" N M* S1 { 4.塔塔醬：取洋蔥末、水煮蛋、香菜末、酸黃瓜末、甜美乃滋、1/2顆檸檬汁拌勻，加入鹽1茶匙、醬油1大匙、綠芥末1大匙、少量黑胡椒調味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 Y& K1 O k+ s! Z ?
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5.特調醬汁：取一塑膠袋，放入綠芥末1茶匙、美乃滋2匙、醬油1茶匙和勻。ds-hk.net; r/ B* `" p" r$ V4 y: M
5 f" ]: c/ o6 `) C- r; O" l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 6.起170度油鍋，將旗魚再次吸乾水份，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，下鍋油炸10~15秒(外表3分熟)，撈起瀝油並切厚片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i' V$ y0 ]) z
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7.取冰鎮的生菜、小番茄鋪底，將旗魚排入盤中，淋上特調醬汁、少量檸檬汁、最後灑上海鹽，食用時佐莎莎醬即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ^+ W- N, O3 S; `/ e; o
6 F9 i4 @* J2 R2 [1 l2 w 8.裝飾擺盤。, q& i. \7 h' J0 H4 w" d
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內容來源 ： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]
