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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 6811
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 少瓊 您是第2556個瀏覽者
日式煎蛋（玉子燒）食譜
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☆夜玥論壇ק" k" O6 \1 w9 _7 [0 ]# j( v G4 {
~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~ 8 A4 u5 x9 ^7 S$ V- X6 }
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ U5 I$ X3 t$ Q) n
, e5 c+ C; B; H+ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' C. N5 N6 o3 \- H& l+ L
( p2 [0 I% G( |3 q$ jds-hk.net滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
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使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
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$ m0 d9 d3 U3 e( N7 r7 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區捲好後，將蛋捲小心推向最外側。
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( V9 A4 B* t5 g. gds-hk.net在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。
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將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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再重複步驟6∼9。 ☆夜玥論壇ק: Y2 J1 ~6 v+ ^
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！
2 p8 g" o {$ N+ c; h& D L v: hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק9 V& n" A3 V; z, ~* e" k7 ]* K6 i
~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~ ☆夜玥論壇ק5 D: T9 b* y4 R- U6 c1 e
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) M, g; P0 [! U$ O! S$ n
0 [( V% A- ?) n" v, O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# e# |: Q/ Z X( y5 I7 N
# M5 A( K c; ]0 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 ds-hk.net7 \0 I0 z( b; R9 ^* K! V& q1 `
( B" y9 V/ t2 o/ U: e☆夜玥論壇ק蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。 , G2 t: }, |, e5 r: l- q9 I& r3 n9 `5 r0 A
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