五更豆酥魚
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材料:
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7 e8 l) d5 m# X& S: I/ o最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•鱈魚:1片(約1000公克)ds-hk.net1 D5 P. \1 |) g1 s( P9 Q# L
•黃豆酥末:5大匙 配料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* g8 y2 k+ z$ \& ?' d
•麥蔥花:1大匙( m+ H. {7 N. @$ \+ `# F
•蔥:1根
9 `/ t+ w' w; A @" N6 o! T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•薑末:1/2茶匙ds-hk.net- V9 m8 @& x% ~
•蒜末:1/2茶匙ds-hk.net- }: q+ M2 ?* d9 \( M9 j: }
•薑片:2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ^5 r: A3 F; G" |5 ^
•糖:1/2茶匙ds-hk.net/ D {0 U7 I0 Y- @! c8 N: ~
•麻油:1大匙ds-hk.net2 k6 ^# d" E5 c; M
•鹽:1/4茶匙
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•豆瓣醬:1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 `( E4 F( @1 {) b# S: [0 T7 Y) ?
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做法:
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4 r$ _; S4 C# g一、先把鱈魚的大骨去除乾淨,放進盤子裡,加上蔥、薑片及米酒1大匙。接著將鱈魚放入蒸籠,用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後,先把蔥及薑片挑掉。
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二、燒熱3大匙沙拉油,放入5大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙,用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後,再加入麻油1茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。ds-hk.net3 p% _% V7 d2 [ v
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。1 D Q& Z! A: [; W0 \
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1 I& }+ z9 ^8 E7 K$ \/ i# H; Gds-hk.net● 「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣,在烹調製作上都有一個共同的特色,那就是每道菜的「主菜」材料簡單,但是用來調味的配料卻很多,而且調味手法也頗為複雜多變,這是川菜烹飪的高明與精到之處。