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[中菜] 合菜戴帽

希漾

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

等級: 12 - 出類拔萃

HP(生命值): 3 / 112

MP(魔力值): 745 / 7148

EXP(經驗值): 22 %

1^# 大中小發表於 2009-7-16 15:24 只看該作者

合菜戴帽

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾 您是第1089個瀏覽者

材料：) ?! }2 u% u2 s0 ~1 v6 P1 F
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‧綠豆芽：75公克ds-hk.net" i* c( a$ S+ |  ^& A  D: }# D% z: p1 Q
‧木耳絲：75公克ds-hk.net% v( K0 x1 ^5 k
‧韭黃：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! g* l5 s) r7 u+ J/ C* o# m5 ^
‧筍絲：75公克9 t7 h3 N  L; d8 Y) h3 {
‧蘿蔔絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n' B' K; V5 k3 O* M+ \+ c* e
‧干絲：75公克" K- w9 j+ C% d9 @% m, b
‧豬肉絲：75公克
‧粉絲：1把ds-hk.net$ S4 R. N3 @" y. Y' w8 t
‧雞蛋：2個
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配料：

‧蛋白：1/4個☆夜玥論壇×§9 Y( h( x- S" S1 j+ P& q2 U0 J' C: Y
‧蔥花：1茶匙
‧糖：1茶匙
‧鹽：1 1/4茶匙ds-hk.net; c0 q# b& q  e; U" o6 Z' n  f
‧太白粉：1大匙
‧甜麵醬：4大匙% g. }& p3 ]& h0 ]4 V
‧沙拉油：3杯☆夜玥論壇×§; }: o/ x4 C8 j$ C$ {, P4 B
‧蔥白段：150公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' n4 L" }, h) n! |0 s
‧荷葉餅：16張
‧醬油：3大匙
‧米酒：2大匙
‧薑水：2大匙
‧高湯：2大匙
‧太白粉：1茶匙# j0 _: v6 I  ^5 E
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做法：

一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n, |0 b# h- W: j+ P/ G3 N4 [6 A
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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。☆夜玥論壇×§. ?9 ^9 B/ p2 h5 ~
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五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {7 w2 Y8 ]# N: p# r
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。☆夜玥論壇×§7 r4 `1 Z! l5 z1 B
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