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[中菜] 醬汁牛肉

醬汁牛肉

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材料:☆夜玥論壇×§, Q# \% J3 k4 W- K$ f

  k4 }' K  Q& E" p3 d- Xds-hk.net•牛腱肉:1800公克
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配料:
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•蔥:3根3 y' ~1 Q( m9 f3 ]6 g4 X! y+ U
•醬油:2杯
( A9 \" r0 g6 c! |/ e☆夜玥論壇×§•料酒:3大匙
- s4 M/ R/ K, @! u# Y2 l+ O8 `ds-hk.net•冰糖:2大匙ds-hk.net1 B3 {9 ~6 j. F  P& C% [1 i. Z
•醬色:2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Q$ v6 U5 u4 w7 W$ I" Z& S/ O9 g
•花椒粉:2茶匙
2 r' \8 A) Z! y+ ^# h' y# q$ M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•五香料:1包ds-hk.net; j: q* D  W8 X8 b  d
•麻油:1大匙
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•薑:75公克☆夜玥論壇×§+ h( J# T' |1 \' d/ \7 N
•辣椒:1根
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做法:
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一、牛腱肉先川燙一下,撈起來備用。先煮開半鍋清水,放入3根蔥、1根辣椒及薑75公克、醬油2杯、料酒3大匙、冰糖2大匙、醬色2茶匙、花椒粉2茶匙及五香料包。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z6 ?/ m. b6 m

( {8 r+ w' ~$ l( Q5 y% @6 w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區二、配料全部下鍋之後,用小火慢慢熬煮,將鍋內的湯汁煮開,這就是「滷汁」了。滷汁煮開後,再將牛腱肉放進滷鍋裡,先用大火煮開,這道菜的做法雖然比較簡單,但是對於火候的掌握必須非常準確;所以在滷的時候,火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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三、滷汁滾開之後,再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後,把牛腱肉撈起來,放在盤子裡讓它自然冷卻。+ O+ L( K1 \+ y/ h

3 D) f/ W- _4 X3 _5 |; ], w  Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源四、牛肉冷了以後,切成薄片,整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」,加上麻油1大匙,用小火再熬煮一次,將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量,這就是「醬汁」了。上桌前,將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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' N' S% S  q# r# K9 @3 }7 i  p- H! ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」,不過這道菜的醬汁十分獨特,味道香醇濃郁,淋在牛肉上更是風味絕佳,所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。

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兩杯滷汁濃縮成大約一杯,不會太咸嗎?

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回應 小毛球 第 2 篇文章

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如果怕太鹹,可以使用薄鹽醬油來降低鹹度

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牛肉要煮的好吃   不容易喔ds-hk.net7 ~4 m1 T: v; \  u% ]

# C/ q9 z& X5 a" G5 J+ d漾漾  你連這一道也會  + w" G5 z; \( j5 g+ @4 J" t2 S

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