醬汁牛肉
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ]+ n$ M2 \+ y6 {1 o! {
G! y! i" [ [6 F) |! fds-hk.net•牛腱肉：1800公克ds-hk.net) m4 w! K" {* G9 g0 u
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配料：ds-hk.net/ j* @* x5 x x( z; p' [
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•醬油：2杯
2 ^) G2 i$ S* g7 P2 w! I Lds-hk.net•料酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `0 A) z1 ?1 S
•冰糖：2大匙
v4 W3 b4 ?+ N) \) H6 ?" F# l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•醬色：2茶匙
7 c) G5 |* ]/ `: Y: i☆夜玥論壇ק•花椒粉：2茶匙ds-hk.net. k& B7 k3 V4 b8 \+ G9 P
•五香料：1包1 x4 ^, Q8 ~9 J5 Q& S3 v8 @
•麻油：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 q) |) x: U( p
•清水：半鍋
. n2 w5 B5 }" ^: J8 j! @% t, |7 lds-hk.net•薑：75公克
% V. D9 M8 P) i/ o•辣椒：1根ds-hk.net; r: \- `! J+ i5 ~7 E
, o( T* E; j) e" i: V3 @4 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U- B, T4 t* D+ k
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。☆夜玥論壇ק" R& ^0 m& ~# T' e# o3 s
2 O( R/ e8 f" s7 o; M% d三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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! I, Y6 w7 e4 ~8 }# |$ k5 B. I☆夜玥論壇ק● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
