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2.廣東A菜 5∼6葉
( d9 A) b; I/ j! H' r3.上選里肌肉　 150公克
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酸豆 10公克
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鯷魚 5公克
7 R$ {" L' l  }. }8 z, ids-hk.net檸檬汁 10毫克
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6.紅椒粉 適量
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【調 味 料】
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鹽 適量 ds-hk.net+ F0 W0 Y- ~9 W9 ~# D! D1 _# A3 z
胡椒粉 適量
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1.先將吐司用圓形壓模壓成小圓片狀。 ds-hk.net* z% t7 u& q: u6 Q
2.將一小葉廣東A菜舖在土司圓片上備用。 ds-hk.net# r4 m5 U( d, a4 b- f- q! n+ }6 ~
3.將里肌肉切成小丁，與材料4、調味料一起拌勻後，放在作法2的Ａ菜葉上。
7 @( v7 S% Y7 m2 h4.將熟蛋黃壓碎，放在作法3的成品上，再以紅椒粉、迷?香做點綴即完成。
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【備　註】
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% ~) J6 p( J5 L2 Z. I+ F& j上選里肌肉為較好的牛所切割下來的里肌肉，越新鮮、越嫩越好，因為是生牛的作法，所以衛生安全極為重要。
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[ 本帖最後由 同學 於 2009-7-30 16:17 編輯 ]

生牛肉會不會有細菌啊??