[中菜] 紅燒獅子頭(二)〔已檢〕

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1 e% ~" g8 c$ h; J! ^" R 做法泡饅頭
9 j. p' T# H5 {$ G( \將水慢慢倒進碗裡，直到饅頭吸滿水後，再將饅頭捏到粉粉的程度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P, D3 E  d/ j) _1 [( k
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和佐料☆夜玥論壇ק9 Z' f& p( U+ p3 y* |
花椒、鹽等佐料均勻攪和進泡過水的饅頭裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( R" J. \2 e2 i: M

4 j) y3 J8 a' E5 f' B4 ^3 B; Gds-hk.net打 肉
. L' h- ], j+ s. e" Xds-hk.net絞肉中加入蔥、薑、酒、蛋，以同一方向均勻攪拌，一直到佐料與絞肉完全融合後，再摔打絞肉。ds-hk.net: q% G4 z3 T" h+ J2 C8 g- F  _
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炸丸子
" x8 ?9 b+ n1 \) Uds-hk.net將絞肉捏成丸子狀，準備放進油鍋裡，中溫炸到呈金黃色撈起備用。
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燙白菜
- I, b  L3 Z. y7 p, ?+ H# _☆夜玥論壇ק白菜以滾水燙熟撈起。ds-hk.net2 Q8 l/ J, y. u6 R
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打湯底bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Q# @; [( d9 y& j) D4 [* y1 k/ o" y
鍋中加入水、炸肉丸子上曾浮起的油、醬油、黃糖、鹽、米酒少許，再放入燙過的白菜。5 T$ U/ w3 ^$ V" p6 j2 S, p% @, m

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待白菜入味後，熄火，放入肉丸子稍微悶一下，即可準備起鍋。
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3 S2 M/ S+ H. \8 _! K+ E' ^" h% Q☆夜玥論壇ק肉丸子摔打技巧
& v2 H2 ^$ k; k2 w打肉丸子時，拌絞肉的方向一定要從頭到尾一致，將肉的延展性打出，摔打工作要確實，才能讓肉丸子的口感更紮實。. h8 T! C$ T& ~4 w* N9 V
備註家庭料理時可將白菜切成6∼8等分，以輕拍過的蒜頭用炸肉丸子時上層浮起來的油爆香後，再將白菜加入炒至5分熟，白菜會更香更美味。
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/ ^4 h, ?, G3 F' b) O# k☆夜玥論壇ק可用溫水將冬粉泡3∼5分鐘，放進紅燒獅子頭的湯底裡，即成為砂鍋獅子頭，一樣美味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S. L2 m# ?1 a; H5 G3 x9 H5 q

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