[西菜] 雙色花椰菜濃湯〔已檢〕

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馬鈴薯塊 100公克
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雞粉 1/2小匙 + W1 w5 c# N+ Z# u3 }7 Y
雞高湯 600㏄
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1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
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2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
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3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。ds-hk.net; O5 C9 k9 j. e) v, ~% F, i
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4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。
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5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
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6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
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7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。☆夜玥論壇ק4 y  i. W$ B- t, v! D( I

. b" |6 l/ F. u1 J; p8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。, \" A/ {4 D1 ?* w
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:45 編輯 ]