[甜品] 黑糖饅頭〔已檢〕

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A.黑糖 36公克
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4 w# P% I  Y' G* q* L2 I* u8 s* Y水麥芽 10公克
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水 8㏄ : l% e6 G: V7 H* U
C.低筋麵粉 108公克
9 J: H  }9 v( a" \8 U+ W/ w4 B☆夜玥論壇קD.紅豆泥餡 360公克 ds-hk.net& }6 q+ H7 `% O1 R

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1.將材料A倒入鍋中，以小火加熱拌煮至完全溶解後放涼備用。
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3.雙手先沾上少許低筋麵粉，再將作法2分割成每個15公克，再包入每個約30公克已搓圓的紅豆泥餡，再整成圓球形外觀後，並於底部墊上一張適當大小的烤焙紙。
) n3 m3 z" d* N, z( J: `4.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法3排放入蒸籠內後，先以噴水器將黑糖饅頭外皮上的低筋麵粉噴除後，再以大火蒸約12分鐘即可。
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