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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-8-25 15:03 只看該作者
香芒烤魚
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第904個瀏覽者
芒果和海鮮最對味,尤其是清爽的魚肉搭配香氣、滋味較濃重的芒果,彼此平衡交織出巧妙的滋味,芒果的酸香能提升魚肉鮮味,豐富味覺感受,擠點檸檬汁和蜂蜜風味更爽口不膩,夏日品嘗正合適!
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1.先備料,將芒果、甜椒切丁,洋蔥、大蒜與小茴香切末備用。 ☆夜玥論壇×§; @5 I: U) b4 s& U2 O4 j* l4 C A
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3.魚肉下鍋前先擠點檸檬汁,再以橄欖油輕煎,灑上胡椒粒並仔細拿捏火侯與熟度,切記不要煎太老。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 F. u! q7 w9 ?5 G: o
4 R( b2 c" b+ ]ds-hk.net4.將煎好的魚肉盛盤,把調好的芒果醬料鋪在魚肉上即完成。
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1.芒果醬料中蜂蜜、檸檬依客人喜好口味添加,另外可加點薑末,提升鮮味與層次感,主廚特別提醒要灑現磨胡椒粒非粉,香氣才濃重。
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2.芒果醬可冷藏後使用,風味更棒。 ; w- W( A/ _1 C
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3.相同的作法,也可運用在雞或豬肉上,但還是以海鮮料理與芒果最搭。
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