[甜品] 糖 沙 翁

材  料 :   5  杯油
1 P8 k* `/ s3 B$ |$ l& a. v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區          3/4 斤水 ; f5 M' l/ R) S
           1  杯麵粉
. y6 i- L6 t4 q* @' U, `4 p6 o          1/8 茶匙鹽
- _6 [5 r7 _* C% M+ Rds-hk.net           2  湯匙牛油
9 K. m5 K0 c* j. A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區           4  隻室溫大雞蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Y8 s+ v$ o8 P1 {
          幼砂糖適量
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做  法 :  
% R9 \4 q3 m0 x/ b, c' j. ?' j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1) 在一小鍋內加入水，牛油及鹽，用大火燒開後移離火，迅速將篩好的麵粉一次過倒下，以木匙循一方向攪拌至成一麵糰，並與鍋邊相離。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 C. W- F5 L; N3 p3 }

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(3) 置鑊在中大火上，鑊紅時先下油四杯，再改為中火。
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(4) 於深碟內加入餘下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋麵糰，從虎口處擠出一小球，約核桃大小，右手持一湯匙，在油內浸一浸，然後將麵球挖出，放入深碟之油內，因為麵糰太軟，如無油分開，很容易會黏作一團，每擠一個，便放一個在冷油內，至擠完為止。
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8 U0 N: F% @/ C  Q6 `ds-hk.net(5) 鑊內次油應已夠熱，約為攝氏 190 度，用鏟將整碟麵球推入熱油內，並且在油內不停撥動，不久便見麵球浮起，開始慢慢轉動，繼而膨脹成一空心蛋泡，炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油，然後撒入幼砂糖即成。
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備  註 :  (1) 油溫如過高，蛋泡不會脹大，油溫如太低，則蛋泡會吸油太多，同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z% U! `  C! F2 v0 ?5 h1 d+ M: F8 Z
              加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。