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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-26 12:44 只看該作者
波士頓派
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綜合水果罐頭 1罐
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【做 法】
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。 ☆夜玥論壇×§& R4 [$ \5 w# ^4 l" h) y
2.材料2一起過篩,再加入上述材料中拌勻備用。 ☆夜玥論壇×§% q( _) z1 Z$ X
3.將材料3打發至乾性發泡階段,即可加入作法(2)材料中,用橡皮刮刀輕輕拌勻。
( _, g% i( l* l' w) w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.將麵糊倒入模型中,以170℃烤約15分鐘即可。
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6.將鮮奶油打至9分發後,加入水果罐頭果粒(糖汁瀝除)拌勻,夾抹於蛋糕之間,表面再灑上糖粉裝飾即可。 ☆夜玥論壇×§+ Q! n+ `2 G$ J. d' j1 d! q
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如果使用非不沾材質的模型製作,可在模型底部墊一張同等大小的白紙,以利蛋糕脫模。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' c" K. u& x' d2 i
份量:餡餅模型(大)2個
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2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入作法1快速拌勻。 4 z h2 R2 w: i. h
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後,分2次加入細砂糖(2),用中速打至偏乾性發泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, D0 s0 j+ q- h+ B' g
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後,再將剩餘的加入用刮刀拌勻。
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6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。
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8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些),再將作法7塗抹在底部蛋糕上,將中層蛋糕蓋上,同法再塗抹在中層蛋糕上,最後蓋上表層的蛋糕。
( ^, \& O u x7 m, z% G+ d☆夜玥論壇×§9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。
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5 _+ h1 y: o* b# N/ _1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。 ds-hk.net/ Z: B& @! M( e9 B8 D
. e% W7 z9 \" i' h) h" h' r$ I☆夜玥論壇×§3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入派盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。 ☆夜玥論壇×§0 f8 C$ B% v3 F6 M
. j5 A/ p/ f& ?& w; w. Q5.取出作法4靜置至冷卻,橫切為3片,取1片為底,擠上適量打發的鮮奶油,蓋上1片,重複擠上打發的鮮奶油,蓋上最後1片薄片,頂層均勻撒上糖粉,每個分切為10份即可。
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