[甜品] 雙色櫻桃瑞士捲

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蛋白 170g 9 b) B( O8 m( \2 q: V
蛋黃 85g
/ V: }8 a; a0 g, f6 I2 \8 {ds-hk.net塔塔粉 0.5g
8 A$ v$ k) H2 D- ~細砂糖1 20g ds-hk.net& M$ T5 {/ e) C
細砂糖2 85g
# r: r1 l6 ?& g鹽 1g ds-hk.net4 G4 ~3 m  W6 V- b$ Y# G
沙拉油 40g
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低筋麵粉 85g
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【做　 法】
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1.蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 g9 V) ]0 H2 C& _! |. l
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。 ☆夜玥論壇ק2 M4 A& y& s! B" ]! x( }! f* e7 E
3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
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) I0 F0 R  f- b+ n/ I+ l4 ^1 [☆夜玥論壇ק5.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 ds-hk.net5 r% [+ H1 R2 v4 O9 @* L
6.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。