[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

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低筋麵粉  297公克, y) k# C5 D, z$ E# Y
蛋白  809公克☆夜玥論壇ק2 E8 e" n5 A3 V6 I: y9 U! o; Q
塔塔粉  5公克
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蜂蜜  165公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 _& O. E% R8 ]6 K6 Y8 q
鹽  5公克; N* y# v2 u2 E0 x
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1 Y( o: h& H7 j+ a* o( S# u" E9 n) ids-hk.net【做　法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 d( @( ~* @& \  [1 \0 o
1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! V" P) Y; U- v2 D
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
2 Q" f: A# b9 M. {! k☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 F: g. S$ t/ v" k
3 再繼續打至濕性發泡，愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
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4 倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
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6 j" S* h  S5 C3 U+ P☆夜玥論壇ק5 將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備　註】
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[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]