起司厚蛋燒
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綜合乳酪絲 40公克
. [- G0 G9 `# Y6 d☆夜玥論壇ק奶油 適量
' K- e) n6 P" ^: H$ U蛋汁：雞蛋 3顆
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鹽 少許! x+ Q1 g4 }% r( m0 y7 g1 j! T6 ?3 C0 i: d
胡椒粉 少許ds-hk.net" t. {" g! w, b; \- S
沾醬：蕃茄醬 適量
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1 l8 {. r5 K1 ]% j' Y* k _ds-hk.net1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁；綜合乳酪絲用保鮮膜略整成長條狀以符合厚蛋燒寬度；奶油放入小鍋中以小火煮融，備用。ds-hk.net7 @5 h! x# |* l: ]8 U5 J
2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾少許作法1的奶油，均勻塗抹在小方鍋中。ds-hk.net9 ~6 \( s6 h0 t) T" ~* O
3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，漶蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法1的綜合乳酪絲放入前半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺包裹住乳酪。
& v/ _4 g8 }# O! |4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾少許奶油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許奶油均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。
0 J1 y% B7 [) e* n1 C" Yds-hk.net5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮，讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，並以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），即為起司厚蛋燒。
* N& ?# w2 P4 L/ F6 ?' {) a: Vds-hk.net6.取出作法5完成的起司厚蛋燒，食用時搭配蕃茄醬增味即可。
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