[甜品] 杏仁豆腐奶酪〔已檢〕

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【材　 料】
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' G8 @5 T& b- d1 p2 h2 Cds-hk.netA.全脂鮮奶 175公克
. E" n* G0 Z! z. p1 @* Z' m, }- K$ ~8 ~☆夜玥論壇ק  細砂糖 40公克
# P6 h3 r0 a5 xB.吉利丁片 12.5公克
# |4 Y8 s" s) A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區C.動物性鮮奶油 100公克 ☆夜玥論壇ק: v0 G- t$ n$ N$ b
  杏仁粉 40公克
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4 J8 R5 v+ l1 h! m5 n: yds-hk.net【做　 法】
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& E6 a& ]4 k. o; N2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。☆夜玥論壇ק. V& N( J, Y+ j; M; A5 L1 W
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3.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌勻備用。
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]