[甜品] 杏仁豆腐奶酪〔已檢〕

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【材　 料】
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A.全脂鮮奶 175公克
8 n& p$ j3 }2 a- h4 x7 o6 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  細砂糖 40公克
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# @. r+ D' }1 d- nC.動物性鮮奶油 100公克 ds-hk.net* |+ I9 i5 u4 G0 C- C7 M# m, _
  杏仁粉 40公克
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1 m- M; n$ E- \, z) z+ f$ p☆夜玥論壇ק ☆夜玥論壇ק# T1 V+ R6 q7 ]$ R4 |/ i3 Z1 q
2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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3.所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌勻備用。
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]