清蒸檸檬魚
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材料：
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石斑魚一條
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薑末
6 Q" f1 {; d* v _7 d' b蒜末
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香菜末２大匙☆夜玥論壇ק% }5 I2 Y( j! M3 h" m
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酒２大匙
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胡椒粉少許
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作法：
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) K; X9 j6 u* g% a' v. [一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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+ K U% [7 _* L" z; K☆夜玥論壇ק二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。
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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。
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四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。
